广宁县坑口镇下寨村竹荪供不应求菌中皇后

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在广宁县坑口镇下寨村的竹林里，9月10日8时左右，一颗颗沾满露水、黑黝黝的菌蛋，裂开、长杆，不用1小时，菌裙绽放，蜕变成亭亭玉立的“菌中皇后”竹荪，因外形洁白美丽，也被称为“雪裙仙子”。水雾飘散的竹林内，空气开始变得香甜，仿若仙境。

不到8时，负责采摘的村民就带着塑料筐、小垃圾桶进入竹林采摘。采摘后的竹荪，1小时内要运回合作社的冷库降温，再去掉菌裙慢慢烘干。若绽放后1小时内不采摘，竹荪会倒伏溶解，有“昙花一现”之感。

下寨村党支部书记黄淦芳介绍，村里现有三个竹荪基地，总面积约亩。正采摘的基地面积73亩，今年2月份种植，5月4日开始采摘。“竹荪的采摘期有5个多月，最多时一天有20多名村民同时采摘。”

谈及初衷，黄淦芳介绍，广宁是“中国十大竹子之乡”之一，下寨村竹林面积广阔，但种植的几乎全是价值不高的青皮竹，加上位置较偏，青年人外出，竹林被丢荒，村集体经济主要靠的是生态林补贴，每年不到1万元，是坑口镇的经济薄弱村。

为了改变家乡的贫困面貌，黄淦芳想了很多办法。在发展南药种植项目的基础上，今年，下寨村根据竹林资源丰富的特点，经过广宁林业部门及农业专家的论证，在竹林种植竹荪发展林下经济，经过多次试验最终取得成功。随后，下寨村以“专业合作社+农户”模式，带动村民参与种植，将被丢荒的竹林变成“聚宝盆”。

上午约9时，竹林内随处可见洁白的竹荪。这些竹荪，主杆粗壮，菌裙宽大。黄淦芳介绍，将竹林清理后，将青皮竹打碎作为种植土壤的原料，种植菌种后，覆盖以竹叶、竹枝，仿野生种植竹荪。

“青皮竹采伐售卖的价值很低，但是它含糖分比较高，打碎腐化后是竹荪最好的肥料，种出来的竹荪比较粗壮，散发的氨基酸味比较浓郁，吃起来也比大棚种植的更爽脆。而且，这种生态种植模式，也为青皮竹的生长提供了养分，你看，我们这些青皮竹现在也长得比较粗大。”

走在竹林里，黄淦芳不时提醒大家注意脚下，别踩到菌蛋。“现在竹林里遍地是‘黄金’。今年第一次种，竹荪蛋一斤能卖20元，新鲜竹荪每斤45元，干竹荪每斤元。一亩竹林，扣去成本，能收入差不多3万元，这个竹荪产业的确值得推广。”

与市面售卖的其他竹荪不同的是，下寨村的干竹荪只是竹荪杆，并没有菌裙。黄淦芳解释，菌裙比较容易烘干，若和菌杆一起烘干就得添加硫磺等物质，为了保证环保健康品质，合作社舍弃了菌裙。目前，下寨村的竹荪产品订单不断，已出现了供不应求。

黄淦芳计划着，今年要在种植、加工上将技术掌握得更好，明年将竹荪种植面积再扩大亩，带动周边村民都将自己的竹林耕耘好，发展好种植竹荪这一林下经济，将其发展成为坑口镇的“一镇一业”项目，真正将家乡的绿水青山变成金山银山。

来源：西江日报（记者赖小琴）

审读：孙世建