人称灰树花,曾无人问津,却是菇中奇

人称“灰树花”，误认为含毒不能吃，却是“菇中奇品”50元一斤，爬山遇见别错过。

我们都知道，蘑菇含有丰富的维生素、钙、硒，锌及氨基酸等元素，草菇、金针菇、榛蘑、杏鲍菇……相比较绿叶蔬菜来说，蘑菇滋味鲜美，日常生活中适量食用蘑菇对增加免疫力，延缓衰老有着积极作用。

那么一般的蘑菇我们吃过很多，现在生活好了，饮食上人们追求绿色健康，山里的野生蘑菇相比较于栽培蘑菇有着丰富的口感和营养价值，将野生蘑菇与鸡肉或排骨一起煲汤，味道清香四溢，如今野生蘑菇正逐渐成为城里人饭桌上的美味，有的价格不菲。

农村的山里植被繁茂万木峥嵘，山清水秀气候宜人的环境下孕育着各种野生菌子，有的长在树下或竹林草棵里，有的寄生在树干之上，比如松茸、竹荪、鸡枞菌、草蘑、扫帚蘑、红椎菇、榆黄蘑……

野生蘑菇不仅种类多颜色各异形状也千奇百怪，即使山里人也很难认得全。而今天说到的这种蘑菇，人称“灰树花”，只生长在栗子树下，误认为含毒不能吃，却是“菇中奇品”50元一斤。

说到野生蘑菇，对于生活在农村的小孩子来说一点都不陌生，想要的吃的话到山里走一趟就能够满载而归。野生蘑菇生长在枯草丛腐殖质里，一般都是菌柄上长一个菌盖，一株株单独生长，而“灰树花”可谓造型奇特，菌柄多分枝呈珊瑚状，灰黑色的菌盖一层层重叠在一起，像是盛开的花朵。在农村这种野生蘑菇的名字很多，千佛菌、莲花菇、俗称灰树花。

灰树花又名贝叶多孔菌，同时是一种木腐菌，生长栗子树下板栗树或栎树的根部或树桩上，俗称栗蘑。在农村种植户却怕栗蘑的出现，原因是栗子蘑要么见不到，要么一长就是一大簇，生有栗蘑的栗子树会出现心材腐朽，从而影响树木生长造成栗子减产，误认为有毒不能吃，而在日本却视栗蘑为野生食用菌的上品，却称栗蘑是“菇中奇品”卖出高价。

栗蘑的主要价值

栗蘑（灰树花）是一种食药兼具的野生菌，在食用方面，栗蘑含有丰富的门冬氨酸和谷氨酸，不管是用栗蘑煮汤还是烹炒，栗蘑炒肉、栗蘑炖鸡、栗蘑猪脚汤，食之脆嫩爽口，清香四溢，即便是香菇都不如它芳香美味。

栗蘑生长在深山老林里，相比较于栽培蘑菇来说有很高的价值，比如虫草酸、维生素，膳食纤维及钙、锌，硒的营养元素，烹饪后脆滑细腻味道鲜美，经常食用栗蘑能起到改善记忆力、预防衰老及心血管的功效。

栗蘑是一种珍贵的滋补食品备受城里人青睐，但由于栗蘑一般只寄生于板栗树根部，因此上数量极少在市面上价格很高，一般卖到50多块一斤，也不一定吃得到，可以说是“一金难求”。朋友们，大家吃过灰树花蘑菇吗？请记住它样貌，如果家乡树上看见这种野生蘑菇，请珍惜。