美味的贵州风味,吃货怎么能错过

提及贵州，你最先想到的是什么？

是茅台、是任正非、是老干妈、还是黄果树瀑布？

关于贵州味道，有一个特色就是——自然的味道。

贵州菜，又称黔菜，被誉为中国第九大菜系，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成。酸辣味道，乡野气息，是掌柜的对黔菜第一印象。如果将黔菜比作一幅画。辣，是大面积的底色；酸，是最突出的点缀。

原木色装修，自然、舒适、和谐，由于在三楼的独立空间，在这里就餐节奏就会变得放缓、心情也随之放松。包间很多，都以贵州地方命名。

店内提供特色贵州米酒、贵州茅台原浆散酒

用心选食材，专心做好菜

“一天不吃酸，哈欠连连干；两天不吃酸，饭菜不想沾；三天不吃酸，走路打蹿蹿。”

酸汤鱼（江团、黄辣丁、黄花鱼、鲈鱼）

一道酸汤鱼，则将黔菜的酸辣融具一身，餐前喝一小碗酸汤，开胃又健康，夏天食用更可解暑。酸，一种荡涤灵魂的滋味。酸汤是贵州菜的招牌，酸汤之于贵州人就好比大葱之于山东人。

黔庄最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的，后改用番茄经自然发酵及其他许多做法，配上鱼肉片，可口的豆芽，经过半小时左右的慢火炖至而成，鱼肉在酸汤中肉质细腻紧实。

织金竹荪煲土鸡

贵州织金县是我国主要的竹荪产地，竹荪最大特点是非常能提鲜，它自身味道极其清爽、带着淡淡的竹叶香，布满细孔的海绵状竹荪，能吸收各种鲜美的汤汁，一口吃下去，滋味极其丰盛、真的是妙不可言。

鸡汤文看多了，来煲一碗你需要的治愈系真鸡汤!!

赤水笋炒腊肉

赤水盛产鲜笋，春天的鲜笋晒干，便可一年四季都吃到了，用嫩笋搭配腊肉炒制出来的这道菜，咸鲜下饭，最是美味。

干锅黄牛肉

云贵高原上的黄牛肉肉质鲜美，黄牛肉在腌料里经过数小时的沉浸，肉质已经充分入味鲜嫩爽口。一口恰到好处的干锅，大火爆炒出锅，牛肉与佐料完美交融，让人食欲大开！

酸菜炒汤圆

贵州创新菜，酸菜炒汤圆绝对算是汤圆界的隐藏菜单。吃过的人想起它会“流口水”，不知道的人可能会臆想出一幅冒着黑烟的画面吧！汤圆外皮酥脆，内馅儿香甜，咸和甜两种味道的碰撞并不冲突。

毕节臭豆腐

毕节臭豆腐，此臭非彼臭，起来臭，吃起来香，确切地说是一想起来就馋涎欲滴。有别于印象里饱满的臭豆腐，扁扁的，有一层外皮，烤后变脆，可以多烤会，焦脆的臭豆腐越嚼越香。

店里的酱料大都是干碟，散发厚重酱香的辣椒面是店家从贵州挑选回来的，不是很呛鼻。

酸菜折耳根

折耳根，又名鱼腥草。爱它的人爱死，恨它的人也恨死。作为北方人，恐怕很难理解西南人民对折耳根的感情。没吃过的，一定要试试，很刺激哦~