火锅届黑马诞生,简单吃出finedin

海鲜火锅遍地开花

最近新杀出一匹“黑马”，

不打传统港式的复古招牌，

不搞老洋房的怀旧情怀

中餐西做的新式海鲜火锅料理

吃出fine-dining般的高级感

主打海鲜火锅，却不是传统的做法，等你来邂逅这场浪漫。

坐固定航班“飞”来的食材

雷打不动的新鲜

区别于常见的普通水蚌，象拔蚌尺寸着实感人了些。鲜嫩的蚌肉晶莹剔透，吃起来滋味清甜、口感脆爽。

从名字就能感受它桀骜不凡气质的龙趸，是广东渔民也难得一见的好货色。作为石斑鱼中的贵族王者，想要品尝它的绝佳口感，实在需要些好运气。

澳鲍

除此之外还有肥美的澳鲍，少见的红瓜子斑、衫斑，清脆耐煮的口感一直是广东老饕的心头好。

物色好顺眼的“有缘鱼”，还可以组合成海鲜拼盘。于是一场关乎烟火气与仪式感的火锅盛宴，逐渐拉开序幕。

从创新形式到传统老味，都让人惊艳

一场finedining般的火锅晚宴，以精致的前菜开始。从传统的花螺到西式的红酒鹅肝、沙律，花样不少但都是用心对待的味道。等味蕾被唤醒，就是进入正餐火锅环节的好时机。

鲍鱼花螺福袋土鸡汤

招牌的鲍鱼花螺福袋土鸡汤是个很讨喜的吉利造型。豆皮福袋内藏着海南空运来的文昌鸡、花螺、鲍鱼。炖煮12小时以上的鸡汤滑嫩无比、清澈透亮，这道由广式锅底改良而成的新品花雕酒味清浅，是不少食客的必选。

菌皇龙虾汤

前一秒还在张牙舞爪的波龙，此时已经安安静静躺在冬瓜里。佐以松茸、竹荪、牛肝菌、黄耳、瑶柱、火腿，浓郁的香气扑鼻而来，忍不住连喝三碗。

酒火入锅

虽然已经尝试了两款锅底，但实在不想错过这张绚丽夺目的火焰SHOW，不必选择恐惧，一次吃遍四种锅底：麻辣锅、木瓜斑节虾锅、猪骨锅、花胶浓鸡汤锅，当君度力娇酒倒入锅内燃烧起蓝色火焰，木瓜的甜美与虾的鲜香在此刻升腾、洋溢。

人字号禾牛

正沉浸在四色锅底的香味之中，却又被一旁推车吸引住了目光。整块美好的人字号禾牛置于案前，上演一幕肉欲横流的厨艺表演。

这般排场，已在无形之中彰显了人字号禾牛的尊贵地位。诱人的粉红色泽、均匀的雪花纹路，光是看着就可以想象到片刻后香软顺滑、入口即化的绝妙口感。

鼎级禾牛

当然不乏其它好选择，切成大片的鼎级禾牛，粉嫩的色泽、大理石纹般细腻的雪花，足以撩拨人心。

只需几秒的功夫，经历了锅底洗礼的禾牛颜色由浅变深，无需任何调料便迫不及待地送入口中。瞬间唇齿之间脂香四溢，叫人欲罢不能。

三宝丸

火锅必备的丸滑类也藏着不少巧思。三宝丸包括手打鲍鱼丸、芝士鲜虾丸、鲮鱼禾牛丸，都是Q弹鲜香的劲道口感。

食材选料维持了火锅的高品质，鲜甜与咸香互为表里，意犹未尽之时忍不住再夹上个两筷子。

吃饱喝足，最后用甜品收尾。西式摆盘的奶冻、杏仁豆腐和意大利香米布丁，是颜值与口味并存的夏日美好。精致而完美的摆盘艺术，赋予这场FineDining般的火锅盛宴以甜美浪漫。