大叔家的春季美食春笋步鱼,清香鲜美,简答

2025/1/17 来源:不详

北京市中科医院好不好 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/231017/x4i2zos.html

本文由“大叔下厨房”发布,喜欢的朋友可以转发朋友圈,分享是一种美德~

爱下厨的大叔

大叔家的春季美食:春笋步鱼,清香鲜美,简答易做,家人爱吃!

“春笋步鱼”是杭州36只名菜之一,这道菜将山珍之鲜与湖珍之美珠联璧合,堪称春令美食,脍炙入口,使人久吃不厌。唐代诗人白居易离开杭州时,曾痴迷地写诗道:“未能抛得杭州去,一半勾留是此湖。”对西湖的依恋,自然主要是湖光山色、朝晖夕岚、晴好雨奇,但也不能否定包含着对西湖味美可口山珍鱼鲜的留恋。如果你到杭州来,吃一碗片儿川,夏秋冬季只能吃到茭白的浇头,只有春天,一定是笋片浇头,或者这样说,有笋片,雪菜,才是正宗的片儿川。

杭州人春天还有一道菜:春笋步鱼,三月吃什么鱼,在南通大概要吃刀鱼,明前的江刀就一个字,贵。在杭州就吃步鱼,一个顶级的吃货和一个普通的吃货,区别就在于,顶级的吃货这个时节心心念念的一定是步鱼。步鱼样貌丑陋与之相反的是极其清爽的鲜美,一年四季只有春天这个时间,才能随缘地在菜场的鱼摊一角遇到。今天这锅料会多一些,类似三鲜汤的感觉,随着肉圆煮出油脂的融入,可以让笋和汤头的滋味更温润适口。今天大叔下厨房教你做春笋步鱼,希望你吃的开心~

春笋,步鱼,食用油,猪肉,料酒,盐,雪里蕻,虾适量

1、首先把春笋斜切薄片,把肥瘦均匀的土猪肉剁成肉糜后,加一点料酒和盐一边搅拌一边缓慢加一些水,挤丸子加入小火加热的水里定型,准备一小把半腌制的雪里蕻切末备用即可;

2、然后准备二两野生河虾,锅底热一点油煸炒笋片和雪菜末,烹一点点料酒加热水保持大火滚后放进肉丸即可;

3、最后直接把剖好洗净的鱼下锅后等几分钟,下盐调味把虾丢下去稍滚一会儿就烫熟了,炖个几分钟就可以出锅盛盘上桌开吃啦~

鲜香味美,简单易做的时令菜春笋步鱼就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、步鱼有人体必需氨基酸,鲜味氨基酸含量均高于一般鱼类,可补血益气;

2、步鱼与春笋同炒,别具风味,真可谓山鲜湖鲜相得益彰。

还有更多美食等你呢~

大叔家的妈妈菜:竹荪土鸡汤,香味浓郁,滋味鲜美,家人爱吃!

大叔家的烘培系列:焦糖饼干,香甜美味,酥松可口,家人爱吃!

下方留言处可以分享你们心中的想法哦~看完记得回来点个赞哦!

转载请注明:
http://www.3g-city.net/gjyyf/8032.html
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章: 没有了
  • 网站首页 版权信息 发布优势 合作伙伴 隐私保护 服务条款 网站地图 网站简介

    温馨提示:本站信息不能作为诊断和医疗依据
    版权所有2014-2024 冀ICP备19027023号-6
    今天是: