识百草煲凉茶煮药膳老广饮食的独有味道

广州“喜提”夏天后，

又到了我们喝凉茶的好季节~

炎炎夏日，一碗热气腾腾的凉茶入嘴，苦味立刻充盈了整个口腔，这时将浓黑的凉茶“吨吨吨”地喝下去，稍待片刻，砸吧下嘴，甘甜便渐渐出现了。最后再来块陈皮，驱散残留的苦味，整个人又元气满满！

作为老广们居家必备的饮品，它在生活的方方面面都留下了身影。无论是换季、上火、感冒还是消化不良，我们总能在凉茶铺里找到一款合适的凉茶。

多式多样的凉茶背后，是岭南地区悠久的中医药文化。在广州，几乎每个家庭都懂得将药材与汤、粥或饮料结合，做出美味的养生食品。

而文化传承与发展离不开学习钻研，除了课堂和书籍外，广州人竟建造了中医药博物馆，普及中草药知识！

今天，

洋洋带你逛逛位于白云山南麓的

神农草堂中医药博物馆，

感受老广饮食中独有的味道~

神农草堂：

原生态的中草药与历史文化融合

神农草堂是全国首家融“天然”和“文化”于一体的半敞开式中医药博物馆。馆内采用了园林式的设计，种植了上千种药用植物。

园区主要分成了中华医药园和岭南医药园两个区域，通过浮雕、画廊、标本、生态种植等手段多方位展示了中华中医药、岭南中医药、凉茶等丰富的中医药传统文化。

走进神农草堂，最引人注目的便是那生机盎然的绿意，许多大家只闻其名或只买过加工饮片的药材，在这里都是鲜活的姿态！

来看看下面这些中草药，你认得多少？

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艾叶

溪黄草

半边莲

广藿香

板蓝根

除此之外，还有许多漂亮的花朵，也因为它的药用功能得以种植在园区。

木槿花

洛神花

马兰

只能看不能碰的“毒药区”，看见这些名字，你想起了哪本武侠小说？

断肠草

见血封喉

白色曼陀罗

特色凉茶博物馆：

传统与商业化

除了品种繁多的中草药，岭南医药园内还开设了王老吉凉茶博物馆。博物馆展示了凉茶的起源、历史以及王老吉品牌多年的发展历史。

走进博物馆，一个巨型的药壶往鸡公碗内倾倒凉茶，十分惊艳。

广东凉茶的种类非常多，从功效上，可分为化痰止咳、清热解毒、开胃消滞等，从药材使用数量上，又可以分为“单方”和“复方”，即一种药材熬制和多种药材熬制。

王老吉的“三花三草一叶”，也是“复方”——三花，即金银花、菊花、鸡蛋花，三草为夏枯草、凉粉草、甘草，一叶则为布渣叶。

在博物馆展区，能看到凉茶不断变化发展的历史，从水碗凉茶到罐装饮品，凉茶文化被越来越多人了解和青睐。

不过，传统的煲凉茶、喝凉茶方式并没有随着商业化消失，许多广州人仍十分喜爱那古朴的瓦煲、精致的瓷碗以及一丝不苟的煲凉茶步骤。

仪式感？那绝对不能少！

经典凉茶系列

说起从小到大最常喝的凉茶，每个人心中都有不同的答案，但总有几款凉茶，大家会时不时喝上一碗。

癍痧

清热解毒、消暑散热，它是街坊们的居家必备，苦味凉茶里的C位！虽然现在也出了比较甘甜的口味，但还是有很多人“自讨苦吃”~

廿四味

这个同样以清热毒为功效的凉茶，是童年的味道之一。能将廿四味一口气喝完的，都是真的勇士……

五花茶

甘甜的五花茶既能预防中暑，也能预防感冒，对于刚接触凉茶的人而言，可以说十分友好了！

茅根竹蔗水

妈妈经常在家煮的下火凉茶之一，不加糖也清甜好喝！

养生药膳系列

入夏后，广州天气日渐炎热，除了去凉茶铺“帮衬”，养生保健的药膳也可以假期在家煮起来~

木棉花鸡蛋花煲排骨

材料：木棉花20g（鲜品加倍）、鸡蛋花干品20g、排骨g、蜜枣1粒、生姜适量（3-4人量）。

木棉花和鸡蛋花都是广东这边盛产的植物，也具有药用价值。两者性质稍凉，搭配在一起清热解毒、利湿解暑。需要注意的是，体质偏寒的人不宜食用哦！

陈皮淮莲煲水鸭

材料：陈皮半个、白术25g、茯苓50g、淮山30g（鲜品g）、苡米50g、砂仁4粒、水鸭半只、瘦肉g、生姜2-3片（3-4人量）。

陈皮、淮山健脾益气，而茯苓、白术利水渗湿，水鸭滋阴养胃、利水消肿，整款药膳健脾、行气、祛湿，适合平时脾胃虚弱，食欲欠佳的人食用~

黄瓜二菇鲍胶汤

材料：黄瓜2条（约克）、竹荪10根、姬松茸50克、黄花胶克、鲜小鲍鱼6只、干贝50克、猪腱肉克、生姜15克。

竹荪具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功效，而黄花胶滋补肝肾、养血润燥，鲍鱼滋阴清热、益精明目。这款汤既可清热解毒，又可健脾益肾，能够提高人体免疫功能！

你有什么养生妙招？

来评论区聊聊吧！

出品：大洋网

文：莫颖秀、罗枫霖

视频：袁世杰

图片及资料来源：广州日报、广州神农草堂中医药博物馆微博、白云融媒、海珠e家通、医院临床营养科、广州中医院