这几道菜真的超级下饭,一上桌就吃光了

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一、卤汁五花肉

五花肉做法很多，红烧、香炒……。本款用电压力锅制作的卤汁五花肉，不需繁杂的配（调）料，食材简单，操作简便，省时省力，尝一口，卤香醇厚，汁鲜味浓，肥而不腻，酥而不碎，甜而不粘，浓而不咸，香润可口。首先我们要先准备好，带皮的五花肉、卤水汁、辣椒酱、姜、蒜等食材！卤汁五花肉的做法：姜、葱、五花肉洗净，姜切丝，葱、蒜切粒，五花肉切成约两手指宽，不要切断皮。五花肉冷水下锅，煮去血水，捞出，用卤水汁、辣椒酱腌制1小时。炒锅放油，大火，油热后（油锅轻微冒烟），放入姜、蒜，翻炒出香味。将五花肉下锅煎至二面稍黄，关火，放入卤水汁将五花肉裹匀，连肉带汁盛入碗里，放入电压力锅，蒸40分钟。将蒸好的五花肉码入盘里，淋入蒸碗里的卤汁。撒上葱花，OK！

二、豌豆凉粉

豌豆凉粉，是我们家常做的，姥姥最爱凉粉，凉拌和热焖都好吃。今天做的是凉拌的”首先我们先准备好，豌豆粉、水、辣椒油、花椒油、酱油、白糖、醋、鸡精、香菜、小葱等食材。豌豆凉粉的做法：称出克豌豆粉，加入克水（配方水量的一半），调匀，成稀糊状，用不粘锅起锅水，克（配方水中另一半），烧开倒入豌豆糊，用小火，不断搅拌，煮熟，煮大约十分钟左右，直到没有生豌豆粉的味儿，面糊变稠，熟透即可，倒入碗中，凉后放入冰箱冷藏，或者过夜，吃的时候，倒扣碗取出，扣在案板上，改刀切好，放碗里切好小葱和香菜，配料里所有作料，兑在碗里，调匀，浇在凉粉上，拌上小葱香菜，即可，美味可口

三、竹荪酿肉

竹荪，又名竹参、竹笙，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，因雪白漂亮的外形又被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊，一向被帝王列为御膳。因具有益气补脑、补气养阴，润肺止咳，清热利湿等营养丰富，竹荪更名列“四珍”（竹荪、猴头菇、香菇、银耳）之首，成为昔日国宴中不可缺少的一味山珍。首先我们要先准备好，竹荪、猪肉、香菇、菜心、盐、蒜末、生抽、色拉油、水、淀粉、姜末等食材。竹荪酿肉的做法：香菇切粒，放入肉馅中，倒入葱姜末、调味料腌制20分钟。竹荪剥皮洗净。切小段。取适量肉馅酿入竹荪中。最后放入平盘中。蒸箱选择普通蒸模式，预热到度后放入，蒸8分钟后取出。锅中到热水，将广东菜心焯水后取出。摆入竹荪边上。另起油锅，倒入生抽，勾芡后倒入竹荪中即可。

四、红豆莲子羹

首先我们要先准备好，莲子、红豆、葡萄、糯米、冰糖等食材。红豆莲子羹的做法：红豆和莲子充分清洗干净，用冷水浸泡数小时，也可隔夜泡上。泡好的红豆和莲子沥干水分，倒入加有冷水的锅中，开火，煮沸。糯米和葡萄干放入碗中加水，用筷子转圈搅动，并用手搓洗葡萄干。下入红豆和莲子的水煮沸后煮约20分钟后下入淘洗干净并沥干水分的糯米和葡萄干。搅动，加锅盖继续煮约半小时，加入冰糖。搅匀后继续小火煮，直至锅中的羹粘稠，糯米均软烂、红豆刚刚好煮开即可关火。盖上锅盖，继续焖约10分钟，舀入碗中，开始享用啦！

五、腐竹红烧肉

五花肉本来就油大，今天做的红烧肉没有放一点油，更健康些，但是还是超好吃的大肉菜，我跟闺女都喜欢吃这里边的腐竹，软软的，最主要的是它很进味，再放上几颗鹌鹑蛋，大爱~”首先我们要先准备好，五花肉、腐竹、鹌鹑蛋、葱、姜、花椒、香叶、八角、豆豉、盐、醋、生抽、糖、香油、香葱等食材！腐竹红烧肉的做法：腐竹清水里侵泡，使它完全发开；五花肉洗净切块；锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用；炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄；把酱油、醋等调料一起放进去炒匀；添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟；把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟；煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。