鸡汤不要只会清炖这道竹荪椰果鸡汤,益气

读者们你们好呀，这里是小良子美食，又到了小娘子给大家分享美食的快乐时光了。今天是小编女儿的生日，做了一大桌子菜。正好小编女儿最近身体不适很好，因此小编决定给她炖一个鸡汤补补英语

用鸡汤补身体应该是中国最常用的菜肴了，不过鸡汤虽然经典，但是味道也就那个样。小编女儿也不是很喜欢，因此小编独创了一道鸡汤的做法，绝对的美味！今天就把它分享出来，不但做法简单而且营养价值比传统的鸡汤要高的多

这道鸡汤的名字叫做竹荪椰果鸡汤，首先给大家介绍一下这道菜的主材料之一——竹荪，这个竹笋是小编自己家里种植的哦，但是跟野生的也没有多大的区别了。它有菌中皇后的美称，是一种特别好吃的菌类，营养丰富香味特别浓郁，是草八珍之一呢！

刚摘下来的竹笋，我们用清水给它浸泡一个小时，把它表面的杂质给泡泡出来泡的时候，我们可以放一些食盐，去除异味同时杀菌！助力阻塞的时候，我们要把它周边的伞给去掉，同时还有它的菌盖头，这些都是有异味的，去掉可以让汤汁更加浓香干净

这个是小编家里散养的土鸡，肉质以及味道没得说。其实炖汤用乌鸡或者珍珠鸡是最棒的，不过小编走了好多市场都没买到，鸡我们宰杀干净之后，要把它脖子上的淋巴结给去掉，否则会很脏！

鸡切成鸡肉块，加一勺食盐用温水浸泡一个小时，把杂质给去除干净，炖汤的鸡肉不比爆炒爆炒会放很多的酱料会掩盖它的异味，但是炖汤的话，我们一定要把所有的杂质去除干净，否则很容易影响他们的味道，成色以及品相！

接下来就是这道菜的重要的原料之一——椰子，，椰子其实在很久以前就被人们用来煮汤，它的果肉以及椰汁都是可以入汤的，而且这样做出来汤会带有浓郁的椰汁的香味以及鲜甜。

椰子我们用刀把它切开之后，把汁水放进碗中备用，然后把它的椰果全部切成条备用。这里教大家一招，如何把整个的椰果全部捞出来，只需要用一根牙签从一端插入，然后沿着椰子的边缘搅动，就可以直接把整个的结果抽出来了

鸡肉用温水浸泡一个小时过后起锅烧水，鸡肉与冷水同时下锅，然后焯水一个小时，焯水的时候放入一些姜片料酒去腥，煮出来的浮沫要用勺子捞掉，一直煮道没有杂质浮出就可以把鸡肉捞出来了。焯水完成后用冷水再次清洗一遍

准备一个砂锅，砂锅底部倒入少许的香油，然后把准备好的姜片以及葱放入锅中，用小火微微的煎一下，把香味煎出来

然后把所有的鸡肉块全部倒入砂锅里面，同时加入准备好的水果，玉米，红枣，椰汁也全部倒进去。一个椰子的椰汁可能不够，所以大家如果椰子不多的话，放一些清水代替也是可以的

食材全部下锅后，开大火把汤汁煮开，然后转小火慢煮，盖上盖子先炖一个小时，把鸡肉炖烂玉米炖熟

一个小时之后我们打开锅盖，把准备好的椰果放下去椰果，因为本身是可以生吃的，而且它很容易烂，所以我们不要先放。这个时候我们先调一次味，这道竹酸椰果鸡汤要分两次调味，这样子味道才会浓郁。第一次调味下入一勺食盐，一勺鸡精，耗油，然后用勺子搅拌均匀，同时尝一下味道

椰果下去之后盖上盖子再炖10分钟，然后我们进行二次调味，二次调味是在一调的欠缺上进行，如果缺盐就加点盐，同时下入少许的白胡椒粉，一点点蒜汁

再把浸泡好的竹笋放入锅中炖煮，入锅之前我们要用水把竹笋里面的水分全部捏出来，保持汤汁的纯正。竹荪很容易熟，下锅后炖十分钟就可以了，然后下入枸杞，葱花，提香。很多小伙伴们炖鸡汤都会放一些当归啊，党参啊等中药材，这里小编并不建议大家去放。因为这道菜我们吃的是一个鲜甜，它带有浓郁的水果以及玉米的香味，而我们平时炖鸡汤放的是中药材，它本身会带有浓郁的药香，会破坏水果的甜香！

如果大家有放中药材的习惯的话，小编推荐大家可以放一些甘草，既有药理滋补的性质，也有药草的甜味！等到枸杞和红枣都已经膨胀开来，并且汤汁浓黄的时候，我们用筷子试一下鸡肉的烂度，如果筷子可以轻松的扎下去，那么代表鸡肉已经完全熟透了，就可以起锅装盘了

这道竹荪椰果鸡汤完成了，这样子做出来的鸡汤和正常的鸡汤一样味道非常的浓香，但是没有一丝鸡肉带有的异味，只有浓郁的椰汁的气息以及竹荪的鲜浓。

这道菜不仅仅是针对小孩子补身体对于那些工作劳累脾虚无力，用脑过度的人上班族来说，也是非常棒的滋补膳食，竹荪不但可以降血脂血压对三高人群有好处，而且还可以减肥呢。这里一定要注意当中不要加辣椒香料等等，以免影响材料原本的味道。

好啦，这里是小良子美食，今天给大家带来的美食到这里就已经结束喽，喜欢的话点个收藏或者