擦亮菌名片,工厂化规模化发展黑牛肝

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“年，我们公司进入贞丰，建设日产10吨、年产吨的黑牛肝菌生产基地，通过工厂化、规模化发展黑牛肝菌产业。”贵州宏臻菌业投资发展有限公司总经理李炯介绍，该公司落地贞丰后，解决了当地群众余人长期稳定就业。

宏臻菌业全景图（贞丰县委宣传部提供）

走进位于贞丰县龙兴街道的贵州宏臻菌业投资发展有限公司生产车间内，机器轰鸣，工人各有分工，忙而有序……

作为国内第一家把牛肝菌实现工厂化栽培的企业，贵州宏臻菌业投资发展有限公司在贞丰建有装瓶车间、接菌区、养菌房、覆土、修菇、采收、包装、挖瓶9个生产班组，覆盖育种、栽培、养菌、出菇等全过程，集黑牛肝菌研发、栽培、加工、销售于一体的现代农业企业。

在贵州宏臻菌业投资发展有限公司出菇房外的电子显示屏上，房间温湿度、二氧化碳浓度、风量大小参数等数据可实时监测和调控，该公司通过模拟野外生长环境，确保黑牛肝菌在工厂化生产中能够正常生长、保证品质。“根据牛肝菌的长势来调控温度、湿度、二氧化碳和风量等，模拟牛肝菌在野外生长的环境因素，确保它能够正常生长。”该公司出菇技术员柴念念介绍。

而发展黑牛肝菌，贵州宏臻菌业投资发展有限公司技术总监、研究员纪开萍功不可没。

30年来，纪开萍一直从事于研究热带作物及食用菌的科研工作。“经过8年艰苦探索和不懈努力，我们前后投入2.2亿元，完成了黑牛肝菌野生种人工驯化、品种改良、种质保藏、良种培育及工厂化栽培全套技术体系的研发。”

通过成果转化，贵州宏臻菌业投资发展有限公司贞丰黑牛肝菌项目总投资2.6亿元，占地面积为.14平方米，现已建成全球最大的黑牛肝菌生产基地，设计日产量10吨，年产新鲜黑牛肝菌吨，产值2亿元，带动就业约人。

贵州宏臻菌业投资发展有限公司总经理李炯介绍，该公司从年开始将牛肝菌的生产技术从实验室向工厂化转化，年完成了黑牛肝菌野生种人工驯化、品种改良、种质保藏、良种培育及工厂化栽培全套技术体系的研发。“当前，公司在稳定一期工厂正常生产的同时，扩大产能，进行二期工厂建设，公司将以黑牛肝菌为主导产品，附带发展菌渣利用及产品精深加工等项目，形成具有一定规模的食用菌综合产业园。”

作为全省30个食用菌产业重点县区之一，贞丰县坚持把食用菌产业作为县域特色产业，引进龙头企业建设黑牛肝菌工厂化生产园区及红托竹荪、黑皮鸡枞等珍稀菇产业园，大力培育本土食用菌企业，初步形成以珍稀菇为主导、工厂化为突破、大众菇为带动的食用菌产业现代化发展格局，让更多群众通过发展食用菌产业走向富裕。

“目前，贞丰县引进了2家食用菌龙头企业，培育了1家本地龙头企业，全县的食用菌规模达到余亩。”贞丰县农业农村局党组成员颜昌幸表示，发展食用菌产业，贞丰县持续在政策支持、资源整合、要素保障、风险防控等方面下功夫。

据介绍，接下来，贞丰县将以黑牛肝菌、羊肚菌、香菇、木耳等为主推品种，以珉谷街道、双峰街道、龙兴街道、者相镇为重点，助推食用菌面积达到1万亩以上，进一步推动食用菌产业规模化、集群化、现代化发展，着力打造食用菌优势产业带。(文/图黔西南日报融媒体记者肖雄)

来源：中国黔西南