妙爱吃的长沙人把广东猪肚鸡带回了家乡,

2023/12/9 来源:不详

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杨锦记猪肚鸡

这次来长沙感受到了长沙人的爱吃已经深入了骨髓,外出也不忘把美食带回家乡。90年代长沙人杨钊离家去往广东工作。年,10余年后遍他把喜爱的广东客家美食猪肚鸡带回来长沙,开了这家名为杨锦记的猪肚鸡火锅。

杨锦记猪肚鸡

与以往吃过的传统猪肚鸡不同,杨钊把猪肚鸡做了创新改良,独创了一种“吃、喝、涮、泡”的四步新吃法。一晃就经营了13年,已经成为了长沙猪肚鸡的名牌产品。

猪肚鸡浓汤

杨锦记猪肚鸡这汤是有讲究的,用的是肥瘦适宜的走地鸡,再加入虫草花、帝王菌、松茸、竹荪、党参、海南黑胡椒熬制,所以喝起来满口鲜香不腻。所以先吃鸡肉和猪肚,后喝汤,绝对满满幸福感。

猪肚鸡涮菜

吃完鸡肉和猪肚,就到了涮的环节,可以按个人口味涮些牛、羊肉和各种丸类和特色燕饺,不过个人最推荐的还是他们家的野菜和广西腐竹。

特色野菜

野菜拼盘里面有一些特别的菜比如人参苗、当归苗、板蓝根、紫贝苗、枸杞叶,都是听过却没吃过没见过的菜。还有些养生功效,比如当归苗,有着清热解毒之功效。

超大广西腐竹

如果你喜欢吃螺蛳粉里的炸腐竹,点上这个总没错!产自广西的超大片腐竹,相比螺蛳粉中泡的腐竹更过瘾,涮后吸收了高汤的口感更劲道、入味,豆香味儿十足。

腊肠煲仔饭

独创的“吃、喝、涮、泡”吃法最后一步就是浓汤泡广式腊肠煲仔饭。现拌的腊肠煲仔饭本身就已经很香了,服务帮你搅拌的过程中就能听到呲呲的响声,锅底的锅巴也是精华。

腊肠煲仔饭

将汤汁泡入广式腊肠煲仔饭,这原来可没想到过的组合,居然这么和谐。

泡饭

泡过的煲仔饭更加鲜美,还增加了饭的口感层次,想象不到的美味。

团后价格也是感人!人均不到元。

杨锦记猪肚鸡(卜蜂莲花店)长沙市(长沙县)星沙卜峰莲花超市人均:74元/人

#百城百味#

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