黑木耳千万不能这么泡,有剧毒爱做饭的快

黑木耳是日常生活中常见的食物，凉拌黑木耳相信很多人都爱吃。但是最近有新闻说，在浙江金华，一位母亲给孩子凉拌了黑木耳，一家三口吃了浸泡了两天的黑木耳导致食物中毒，其中小女孩吃了一大盘，出现上吐下泻、精神萎靡，到医院检查发现，食物中毒，小女孩肝脏器官衰竭，在ICU抢球了十多天，全身置换血液4次！浙江省疾控中心对小女孩血液的进行了检测发现血液中有米酵菌酸，一种致命的毒素，这毒素的“始作俑者”就是——那盘在露天泡发了两天两夜的黑木耳。 　　黑木耳这样泡，真的会夺命 　　米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒,重者可致死亡。食物中如果出现米酵菌酸，即使经过多次冲洗，或者经过高温烹调，仍无法将其有效清除。食用米酵菌酸中毒后会出现恶心呕吐、腹痛腹胀等肝脑肾实质性多脏器损害症状。如果毒素进入体不进行换血治疗，有超过50%的病人会死亡。年7月，辽宁一对夫妇，因吃了泡发近两天的黑黑木耳，双双出现中毒症状，造成肝肾衰竭、脓毒性休克； 　　年8月，长沙邓女士因吃了泡发2天的黑木耳，多器官衰竭最终不治身亡； 　　年7月，浙江陈先生吃了泡发快3天的黑黑木耳引起中毒，出现了多器官功能衰竭，抢救一周后才脱离危险。在百度新闻里看到很多类似吃黑木耳中毒的，甚至还有丧命的，他们都有一个共同性就是，黑木耳都是泡发了两天以上的。椰毒假单胞菌的最适生长温度为37℃，最适产毒温度为26℃，黑木耳的长时间泡发就很容易产生强度性的米酵菌酸。 　　看到这里是不是很多爱好吃凉拌黑木耳的朋友都瑟瑟发抖，其实抛开米酵菌酸不说，黑木耳如果泡发时间过长，或者卫生环境过差的话，都会滋生细菌，引起食物中毒。那么我们该怎么吃黑木耳才安全呢？黑木耳本身无毒，随发随吃便可安全 　　干黑木耳本身并不含米酵菌酸；而且泡发环境好的话，不可能产生米酵菌酸；吃木耳中毒的人，要么是泡太久，要么是泡发的环境太差才导致的，一般正常干净泡发的木耳是养颜健康安全的。当天泡发的木耳，不会产生毒素，可以放心吃，随便吃。建议：用温水泡发30分钟左右，然后直接烹饪吃掉，如果想储存一段时间，那么久让冰箱冷藏，切记在当天食用完。如果你是用冷水泡发的话，那么不要超过3个小时。如果不小心泡发超过24小时了，那么建议倒掉，在浸泡过程中，如果木耳有粘液，那么就说明已经变质。泡发木耳时要保证厨房卫生干净。干货这么泡，大胆放心吃 　　干海带，干海带是最不能泡久的，超过15分钟6％的碘都被溶解在水中；浸泡40分钟，80％以上的甘露醇也会被溶去。如果泡发太久，那么海带的营养价值就会流失。一般用水弄湿润软化后就可以洗干净，在烧开的水中炖，海带质地较硬，烹饪时可以加点醋，海带就会变软。干银耳，直接放温水里泡，体积大了放微波炉两分钟即可。吃银耳最好吃干银耳，因为湿银耳中很容易生长米酵菌酸。 　　干香菇，洗干净后，用保鲜盒加水加少许白糖，盖上盖子，摇晃2分钟，香菇就又软又干净啦。 　　干腐竹，切小段，加盐少许浸泡，5分钟就能够泡软。干竹荪，少许盐水浸泡15分钟左右，将竹荪一端的小白圈减掉（怪味的源头），然后在用清水洗净即可。最后我想问下看到这篇文章宝宝们，你们一般泡木耳会泡多久呀？