四川不同地区竹荪栽培技术,都可促进竹荪的

竹荪又名竹笙、竹参等，被誉为“真菌之花，菌中皇后”，是一种大型腐生菌，营养丰富，香味浓郁，自古就列为“草八珍”之一，极其名贵。目前全球已发现并报道的竹荪有12种，我国有7种[1-2]，可供人食用的有4种，分别是长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。笔者比较四川省青川县和长宁县地理气候差异，总结两地人工栽培竹荪的技术异同点，为相似气候区域竹荪栽培者提供技术参考。

1青川县和长宁县两地地理气候特点比较

青川县隶属于四川省广元市，位于四川盆地北部边缘。青川县地形复杂多样，垂直变化明显，适宜众多原生态特色生物生长繁殖。青川县年平均温度为13.7℃，年均降水量为.2mm，年均日照时数为.8h，年均无霜期为d。全年气候温暖凉爽，日照充足，无霜期短，具有春、秋两季舒适，夏日短而凉爽，冬季长而寒冷等气候特征。长宁县地处四川盆地南缘宜宾市，位于四川盆地与云贵高原的过渡带。长宁县主要为低山、浅丘区，地势垂直差异小，境内竹类生态系统典型多样，为长宁县竹荪栽培提供了天然场地。

长宁县年平均温度为18.3℃，年均降雨量为.7mm，年均日照时数为.6h，年均无霜期为d左右；全年气候温和，四季分明，雨热同季，无霜期长，具有冬暖春早，夏长炎热多雨，初秋降温快，仲秋多绵雨，云雾多，湿度高，雨量充沛等特点。青川县、长宁县两地虽相距甚远，地形和气候差异大，但两地共同点是：森林覆盖面广（具有丰富的自然植被和林木资源），空气清新、湿度高，生态环境好，土壤有机质含量较高，非常有利于竹荪生长。两地生长的竹荪品质都很好，均是国家地理标志保护产品。

2青川县和长宁县两地竹荪栽培技术比较

菌种（株）选择青川县主要栽培短裙竹荪。短裙竹荪具有裙短、体姿优美、清香浓郁、质脆肉厚、营养丰富、久煮不煳等特征。年12月，原国家质检总局（现国家市场监督管理总局）批准对“青川竹荪”实施地理标志产品保护。长宁县主要栽培长裙竹荪。长裙竹荪具有裙长（菌裙为菌柄的2/3~4/5）、个体大、肉质厚、鲜味浓郁、营养丰富等品质特性，是区别于其他竹荪的重要标志。年11月份，“长宁竹荪”获得原国家质检总局批准，实施地理标志产品保护。长宁县已成为中国三大竹荪生产基地之一，是名副其实的“中国长裙竹荪之乡”。

栽培

场地选择竹荪栽培场地要求靠近水源，交通方便，土层深厚，肥力好，透气性好，腐殖质含量高，微酸性，无污染，虫蚁活动少，不连作，背风、保温、保湿、郁蔽度高的林地，且需提前做好除虫、杀菌等工作。竹荪栽培不能连作，青川县竹荪栽培地块要求起码间隔1年，长宁县竹荪栽培地块须间隔3年以上。

栽培时间

竹荪室外栽培分为春栽和秋栽。根据长、短裙竹荪菌丝体和子实体生长发育对温湿度条件的要求，结合当地海拔和天气特点，既要保证菌丝体和子实体生长发育期间免遭高温、低温、干旱等影响，又要获得好的收益，春栽竹荪播种要求日均温度不低于8℃，秋栽播种要求最高温度不超过27℃。长宁县的长裙竹荪秋季9―10月播种，春季3―4月播种，且只采收一潮竹荪，生产周期短，培养料用量和用种量均较少。青川县栽培短裙竹荪，海拔m以下，秋季选择8―9月播种，春季选择3―5月播种；海拔m以上，秋季选择6―8月播种，春季选择4―6月播种，且可连续采收3年，生产周期长，培养料用量和用种量均较多。

栽培原料及处理

青川县栽培竹荪原料选用当地各类竹料、阔叶树木料。竹木料提前暴晒后，加工粉碎为小块，石灰水浸泡后建堆发酵，消毒、杀菌、除虫，中和培养料中的生物碱。培养料用量为10t/m2左右。长宁县栽培竹荪原料主要是当地竹子加工成的细竹屑，加入生石灰浇透水，预湿、清洗、杀死竹屑中的病菌及虫卵，中和竹屑的生物碱。培养料用量为5t/m2左右。

铺料和播种

当春季日均温度稳定回升到8℃以上、秋季最高温度不超过27℃播种，播种时间宜为阴天或晴天早晨（或没有阳光直射时）。采用层播和穴播的方式将处理好的培养料、菌种、覆土均匀地铺在厢沟内、畦床上，播种后确保土壤湿度，促进竹荪菌丝及早萌发。青川县栽培竹荪铺料18~20cm厚，穴播菌种，扒平厢面后覆土3~4cm，土上覆盖1~2cm竹叶或稻草（保湿），最后整畦理沟。青川县栽培短裙竹荪一次播种可连续采收3年，第2年进入盛产期，如果要提高第3年的产量，可采取添加栽培料、重新覆土等措施。培养料用量为25~30kg/m2，竹荪菌种用量为~kg/m2。

长宁县栽培长裙竹荪铺设底料厚度为10~15cm，底料铺设完成后，将菌种掰成3cm×3cm块状，间隔4~6cm均匀播在料床上，播种后再均匀覆盖4~5cm的培养料，在培养料表面覆盖3~5cm的疏松土，土层上覆盖1~2cm竹叶或稻草（保湿）。培养料用量为15~20kg/m2，竹荪菌种用量为~kg/m2。播种完成后，均需搭建高2.2m以上的遮阳网棚，遮阳网密度以6针为宜。

菌丝、菌蕾期管理

竹荪菌丝生长期间控温在18~25℃，培养料含水量在60%~65%，空气相对湿度为60%~70%。当外界温度降到20℃以下时需及时覆盖地膜，并在地膜上覆盖1~2cm的稻草或竹叶，防止阳光直射，注意遮阳和通风换气。菇蕾期管理以保湿、保温和加强光照管理为主。当出现白色粒状菇蕾时，应喷少量水，使畦内湿度提高到85%以上；当菇蕾破土时，保持畦内湿度90%~95%。

病虫害防治

病虫害防治遵循“预防为主，综合防治”的原则。主要措施：选择优良菌种；培养料使用前最好经日光曝晒2~3d；腐殖土、填隙土及栽培场地应进行消毒杀虫处理；栽培管理要注意温湿度调控，确保竹荪菌丝、子实体生长适宜温湿度条件。菌丝生长期发现杂菌应及时清除，并撒上生石灰消毒抑菌，清除面大要重新补种。子实体生长期间若发现病菌，须揭开覆盖物，将发病处周围与畦床截断，用塑料膜将发病处盖住，并通过喷洒药物和覆盖措施阻止病菌的进一步蔓延。

采收

冬、夏季竹荪停止生长，进入休眠，春、秋两季出荪。当菌裙开始从菌盖下冒出后及时采收。采收时，避免成熟孢液黏附在菌裙、菌柄上，防止泥土弄脏菇体，影响商品价值。被孢液或泥土黏污的竹荪，要及时用水洗净，并保持菌裙和菌柄的完整。采摘竹荪时切勿强行手拉，用小刀从菌托底部切断菌索，以免折断菌柄和周围的小菌蕾。