中国八大菜系中,这是我唯一想吃的

“过桥米线”是最让人印象深刻的昆明美食

好评率爆表

就好像一首歌所唱的那样

“因为一个人，爱上一座城”

而在昆明，就是

因为一碗米线，爱上一座城，

过桥米线成了许多人戒不掉的瘾

然而，在昆明好吃的

不只是过桥米线

云南大部分的过桥米线都来自于滇南地区的蒙自，它由很多的配料组成的：煨好的鸡汤料、已经切好的佐料、生猪脊肉、鸡肉脯片、乌鱼片和煮成五分熟的猪腰片肉、根据个人爱好的加一点猪肚以及一些水发鱿鱼片制作而成。

其他的辅料一般都会有豌豆尖、韭菜，和氽过的豆腐皮、玉兰片、姜丝、草芽丝；剩下的就是主食了，就是用稍微热一点的水略微烫过一下的米线。再用烧过的鹅油封在上面就会呈现出汤汁滚烫，却不会冒出滚滚的热气。

富源酸菜猪脚火锅

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性价比高、味道鲜美而又百吃不腻

云南省曲靖市富源县的特色美食——富源酸菜猪脚，它的大名在云南的这块地方可谓是无人不知，无人不晓。这么一道美味且又营养丰富的佳肴，特别适合广大的消费人群。富源的酸菜猪脚火锅具有特别多的食疗功效、美容养颜抗衰老、促进生长、改善冠心病等，酸菜特有的酸爽口感，再加上猪脚的不软不硬，吃着也不会有油腻感。

富源特有的酸菜，味道会有一些咸酸的感觉，但是它的口感又有一种脆嫩，颜色也比较的鲜亮。煮上以后浓浓的香味扑鼻而来，一般带有酸味的食品都会有开胃提神，去腻醒酒的功效。吃了以后我们不但能够增加吃饭的欲望、能促进人体内的铁元素的吸收和肠胃消化。大多数的猪蹄性温和，味到都比较甘威。吃到人的体内能够健脾益气、补肾强精、强健腰膝等这些功效。在《随息居饮食谱》上曾经这样提过：猪蹄助血脉能充乳汁、滋胃液以滑皮肤、填肾精而健脾阳，长肌肉而愈脓疡，较肉尤补。并且《别录》都这样说过猪蹄：“主伤挞诸败疮，下乳汁。

饵块

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传说的“大救驾”其实就是云南的”炒饵块“

极具特色的昆明著名小吃——饵块，是人们早餐桌上不可或缺的食品。饵块做为云南所特有得美味食品，它采用最为优质大米加工制而成。制作成功后食用方法也比较多样：烧、煮、炒、卤、蒸、炸等多种方式都可以，每种方式的味道也不尽同。大多数昆明人制作烧饵块都会做成薄饼形状然后放在无烟炭火上烤，等到微焦黄且冒出泡在表面时，我们在根据个人的口味在表面涂抹上一些腌豆腐、辣酱、芝麻酱、油辣椒等，还可以在各种酱料上面加入一些油条、煎蛋、香肠等。

而炒饵块就是久负盛名的“大救驾”，它也是云南十八怪中的粑粑饼子叫饵块。我们将饵块切成长丝状的东西叫做饵丝，因而饵丝就是饵块演变而来的，除了长丝状的我们成为饵丝外，饵块的其他形状我们都称之为饵块，饵块和饵丝的形状不同吃起来的口感也会大有不同。

烧豆腐

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各种各样的烧豆腐成就不一样的美味小吃

在昆明的街头巷尾也随处可见的烧豆腐大都来自于云南建水。建水的豆腐不会太大，一般做出来的豆腐会像棋子一样大小。将无烟的炭火烧至火红色以后，我们就会架上铁架子，围着火边烤边吃是冬季打发时间的一大娱乐方式。刷些油在豆腐表面放在在炭火上慢慢地烧熟，一般熟了的豆腐就会鼓胀起来，吃着疏松可口。再蘸以切碎的香菜末调成的汁、烧煳辣子面、乳腐汁或是味精、盐、辣椒面、花椒面、拌成的干料吃，这种美好的口感让人难以忘记

野生菌火锅

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七八月的季节是我们云南野生菌的采栽季也是吃野生菌火锅的最佳时节，错过就得等明年。

楚雄野生菌火锅是云南特有的美味也是云南六大名吃之一。无数食客的最爱的就是它的原生态的食材、鲜美的味道。丰富的野生食用菌资源是来源于云南独特的立体气候条件、多样的森林类型、复杂的地形地貌和土壤的种类，大量的生长造就野生菌的产量大、分布广以及种类多。

鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌不仅可以煮在火锅里面吃，还可以根据顾客喜好做成炒菜。野生菌火锅将7种以上野生菌干片并且采用老菌汤作为汤底，加上其独家研制的菌碟（将干菌发开后，进过焙制、炒干后加入小米辣制成）和高钙骨料混合经7小时熬制而成。配合野生菌火锅来吃，既不会夺走野生菌的香味，也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。

美好的食物都值得被了解

以上的四种美食

你知道吗？

你的家乡又有哪些

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