十年传承一勺汤,冬季滋补就靠这一锅了

初秋滋补时节

山菌正是肥美时

用十年传承一勺汤

用时间熬制一味鲜

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古人说：四季更替，适食而食，不时不食，恰逢夏末初秋。而此时山间的山菌，正是肥嫩鲜美，最营养丰富的时候，踱步交大十年老店——山珍煲老鸭汤。与当季山菌来一场邂逅~

1.

十年熬成一勺汤

一年仅有一季鲜

初秋的山雨一过

诸菌皆出

漫山遍野弥漫着菌子的气息

在西南这块风水宝地

总是能最先尝到最新鲜的滋味

传承了十几年的煲汤老手艺，运用正当季的山野鲜菌

接下来只需要等待，因为时间便可以证明一切，当汤锅开始沸腾揭开锅盖，鲜美菌菇香气扑面而来。

纯菌汤锅的锅底，一定是青色的，此刻将鲜菌秩序下锅，熬煮8~10分钟，便可安全的享用这顿，一年仅一次的自然好味道。

竹荪

功效：补脑护肝，润肺止咳，利湿滋阴

适宜人群：脾胃虚寒者慎食

被人们称为“雪裙仙子”的白色网状菌子，香味浓郁，营养丰富，滋味鲜美，口感脆嫩爽口，香甜鲜美，是色香味俱全的菌类，也是宴席上著名的山珍。

鲜美的汤锅，爽脆的竹荪，养生的同时满足你吃货的嘴。

牛肝菌

功效：祛风散寒，舒经活络

适宜人群：一般人都可食用

牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是“四大菌王”之一，营养丰富，食味香甜可口，点上一盘新鲜现切的牛肝菌，然后看着他满满的氧化，刀切面的颜色，随着氧化时间的加长而变深。

煮熟后蘸上特制的青红椒蘸碟，鲜味，香味，辣味好像浑然天成，这就是自然的好味道。

松茸

功效：补肾强身，理气化痰，抗癌抗瘤

适宜人群：各年龄层的人皆可食用

松茸早就是出了名的滋补佳品，老人食用可以抗三高

缓解肠胃不适，孩子吃了可以补充多样氨基酸和矿物质，男性吃了可以补肾强身，女性吃了可以滋补养颜延缓衰老。

因为野生松茸极为珍贵，所以我们食用的基本为养殖松茸，但是养殖松茸也并不是件容易的事情，这么优秀的“蘑菇君”价格自然也要高于其他菌类。

老板十分注重品质，打了药的养殖松茸，绝对不可以出现在这家餐厅，老板坚持使用不打农药的松茸，带着些许小洞洞。这是一些自然旅行者，小虫虫来过的痕迹，因为自然纯粹所以才会有这种缺憾的美。

2.

山菌家禽不分家

养生汤要得，肉也要得

趁热喝上一碗山菌汤，身体立刻就暖洋洋了，稍歇片刻，汗就冒出来了，滋补汤锅的物理排汗疗法，把夏天的空调病，身体里的湿气寒气统统治愈，此刻应该开胃了，既然开了胃，就一定要吃点肉。

鲜美的山菌汤锅，紧致的跑山家禽。土鸡，跑山鸡，老鸭。每一种都让你体会到“山珍”的乐趣，在这个无肉不欢的时代，每餐大鱼大肉，不如一餐觅得一味鲜。

鲜美的土鸡在菌汤锅里翻滚，肉质紧实却口感细腻，与秘制蘸碟配合“海味”不及“山珍”

3.

正是山菌飘香时

夏至到初秋，数场狂风暴雨后，成千上万棵蘑菇从土里冒出来，山里人为了拾到新鲜的蘑菇，凌晨三四点就打着手电筒进山，爬了一座又一座大山，不言辛苦拾到山菌。

然后与菌贩子一番讨价还价后，小孩子的作业本和家里的小开支都有了，山里人满足地笑了。

来自山里的鲜美味道，十几年老手艺，时间的味道，山珍煲老鸭汤知道。