香味十足的椰子竹荪鸡,原来这么简单,鲜香

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世界上唯有爱和美食不可辜负，大家好，我是美食小编原谅和宽容。

今天小编给大家带来的是一道非常家常的美食—椰汁竹荪鸡。这道菜还是上次小编出去旅游的时候发现的，身为一个资深的吃货，小编不说阅尽天下美食，起码也是经验丰富，可是这道菜就在入口的一瞬间抓住了小编的味蕾。明明是很简单的食材，可做出来的味道却特别的惊艳，鲜美十足，而且还保持了食物本身的营养价值。小编于是偷偷拜师学艺了一下，没想到第一次做味道就不错。接下来小编就把刚学到的这道菜分享给大家，希望大家喜欢。

准备食材

主料：鸡肉，竹荪，椰子。

辅料：食盐，姜片，红枣，香葱。

制作过程

今天小编给大家分享一个椰子竹荪鸡的做法。首先我们准备偷吃竹荪的老母鸡一只，新鲜椰子一个，我们先把新鲜的竹荪放在水中浸泡一下，浸泡时加入食盐少许。加入食盐的目的有两个，一是去一下外面的网状物，二是消毒杀菌。可能很多朋友对竹荪这个食物不太熟悉，竹荪又名竹参，是寄生在枯竹根部的一种菌类，竹荪营养丰富，香味浓郁，味道鲜美，自古就被列为“草八珍”之一，具有非常高的营养价值，不过我们在吃的时候要注意，虽然竹荪的营养价值高，但是竹荪性凉，脾胃虚寒者和腹泻者不宜多食，而且竹荪在吃的时候应该用淡盐水泡发一下，否则会有一股怪味。

大约15分钟后，竹荪被泡发后，减去其白色的菌盖头，避免做出的菜品有异味。然后再去除菌盖附近的白色网状物。网状物的口感较苦涩，必须去除。把折根筋的竹荪，用清水再次清洗几遍后，再次浸泡十分钟备用，已充分去除竹荪的怪味。

我们再来逮到那只偷吃猪身的老母鸡，打死后扣掉其脖子处的皮肤也就是鸡脖子上的鸡皮。这个地方淋巴较多，必须去除，然后砍掉鸡屁股，并去除喉管和腹部内脏，然后把其剁成小块备用。

然后打开椰子，倒出椰汁，接下来有请祖传大砍刀闪亮登场。使用大刀咔嚓一掰开了，然后用大拇指赶出椰肉，然后把椰肉洗干净后改成小条。我们在挑选椰子的时候拿起椰子摇一摇，如果声音洪亮的话说明里面的椰子汁比较多，如果声音比较小的话说明里面的椰肉较多，因为我们这里需要的椰肉更多一点，所以可以选择声音较小的椰子。

然后我们向锅中加入水适量，再将鸡块焯水，在锅中水开后再继续焯水一分钟，以充分去除其内的血水和杂质，然后把焯过水的鸡块捞出，冲洗干净，并沥干水分备。

先准备砂锅一口，下垫姜片香葱结，避免鸡块粘在锅底。同时在烹饪时让葱姜的香味盐锅底蒸腾而出，去腥增香的同时，给人一种极致的嗅觉享受。下入几块大红枣，然后再把我们准备的椰汁倒进去，如果这里的椰汁不够没起可以用水来凑，再加入料酒少许，盖上盖子，大火烧开后转小火炖30分钟。

30分钟后，我们可以看到红枣已被炖至饱满膨胀，此时下入椰肉，盖上锅盖再炖20分钟。20分钟后下入竹荪，再炖十分钟。十分钟后加入盐适量，再加入泡发的枸杞，再炖三分钟，三分钟后撒上葱花即可。

这样我们的椰子竹荪鸡就做好了，总结此菜品中鸡汤的香甜浓郁，猪身子滑脆鲜香，玉米大枣的咸鲜香甜都特别诱人。而椰子肉和椰子汁又可驱蛔虫。鸡肉补充蛋白质，强身健体。此菜对于疲倦无力，烦热口渴人群也有很好的治疗作用。

而竹荪不但可以降血压血脂，有减肥的功效。此汤不但可以美容养颜，还能益气补脑，可谓神汤盐。这里注意汤中不要加辣椒香料，以免掩盖其最本质的口感。

好了今天小编的美食分享就到这里了，不知道你有没有学会呢？如果还没有的话可以先收藏起来，以后可以慢慢学。在现代社会的生活节奏里，让你自己有一个方式可以放松下来，做做自己最喜欢的食物，听听自己最喜欢的歌曲，发现原来做饭也是如此的美好。如果喜欢小编的分享的话可以点赞或转发